Dans le cadre de ses prestations, Pānga Moana propose à ses clients et à leurs convives la possibilité de transformer les pourboires (tips) en dons solidaires. L’intégralité des sommes collectées est reversée aux associations partenaires choisies, sans obligation ni retenue.  Les clients peuvent librement choisir l’association qu’ils souhaitent soutenir.​​ Les montants collectés sont regroupés chaque mois puis redistribués intégralement par Pānga Moana à des organismes d’intérêt général sélectionnés pour leurs actions environnementales, sociales, culturelles ou humanitaires. Aucune retenue n’est effectuée sur les sommes versées. Les clients peuvent choisir la cause qu’ils souhaitent soutenir parmi les catégories proposées. Les organismes bénéficiaires ne sont ni partenaires commerciaux, ni affiliés officiellement à l’activité de Pānga Moana. Pour des raisons d’éthique, de neutralité et de respect de l’image des structures soutenues, les noms des associations ne sont pas communiqués publiquement. Toutefois,  

                                                            l’organisateur de l’événement peut, s’il le souhaite, demander en privé à Pānga Moana le détail des

                                                              organismes bénéficiaires correspondant à chaque cause.